曾经杭儿风缘何“停刮”各不同

　　“杭儿风”一轮又一轮，但经历过“杭儿风”洗礼的美食，又有多少能真正立足。

　　●2004年：掉渣烧饼

　　存活期：不到1年

　　过程：从2004年12月开始，不足半年的时间里，杭州的掉渣烧饼店从1家到80余家，加盟费一度从4000元涨到了5000元。2005年2月底，掉渣烧饼店迅速萎缩到20家，最后悄无声息地消失了。

　　死因：过度无限制扩张，缺乏管理。

　　●2008年：窝窝头

　　存活期：2个月左右

　　过程：2008年4月，一阵“窝窝头风”刮向杭城。打着粗粮的招牌，一次只能买10个的噱头，分时段销售的疑似“饥饿营销法”让窝窝头成了市民争相购买的“新宠儿”。但6月中旬，窝窝头迅速消失。

　　死因：因添加违法颜料，被工商查封。

　　●2009年：绿豆饼

　　存活期：3-5个月

　　过程：2009年上半年，在杭城街头，绿豆饼店可谓是遍地开花。不仅广告牌雷同，且广告语也基本一样——清凉去火、老少皆宜。

　　死因：尝鲜的心理消失后，吃的人越来越少，自然死亡。

　　●2010年：板栗饼

　　存活期：2-3个月

　　过程：杭城的大街小巷又兴起了一股板栗饼热潮，栗子香甜糯软，板栗饼松软易消化，特别受到老年人的喜欢。

　　死因：板栗饼馅料里，掺了“山寨货”。