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荆楚网消息（通讯员安婷婷）爆炒、烧烤、油煎、油炸……中国人的饮食习惯决定了这个国度已成为全世界油烟最重的国家。自80年代末期起，围绕十亿人的厨房阵地，前景巨大的市场开始催生油烟机领域的一轮轮试水。换气扇、罩式（板式）直挂抽油烟机、侧吸式抽油烟机走马灯式地在厨房里交迭更替着。截至今天，集成灶这种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、碗柜等多种功能于一体的集成组合灶具才渐渐走入千家万户的厨房。
开放式厨房革命
记者了解到，近两年刚刚兴起的集成灶市场，在集成化创新设计、油烟吸力、噪声控制以及整体美观度等等方面，一些企业凭借技术性壁垒和对开放式厨房的大胆设想，不断引领着行业的新趋势。诺孚电器的一位负责人对记者表示，在欧美等地几年前就已经掀起了开放式厨房革命，现代厨房早已不再是满布油污的地方了，而是干净整洁，融合烹饪、饮食、休闲为一体的场所。
以智能集成厨房电器产品诺孚厨堡KF02（两电）机型为例，该负责人向记者描述了集成灶的概念：这款业内唯一选用1mm不锈钢板作为整机外壳，将正负压吸油烟设备、燃气灶具、钢化玻璃面板、消毒柜以及安全智能系统融为一体的机型，便是现代厨房集成灶的典范。该负责人称，它帮助很多家庭实现了把客厅、餐厅与厨房连成一体的梦想。
据了解，在集成灶领域备受关注的安全智能方面，诺孚厨堡也有独具匠心的考量。一位技术人员称，诺孚厨堡在灶台采用上进风设计，保证安全不回火，而遇到溢锅、风吹等导致的意外熄火情况时，可自动切断煤气，并发出蜂鸣警报提醒。此外，在连续燃烧120分钟后无人工操作，气源将自动关闭，实现安全熄火保护，而如果10秒内没有操作触控面板，屏锁也将自动启动。
上述负责人称，作为一个新兴的领域，集成灶开辟了中国橱柜市场的新蓝海。而作为新兴市场的引领者之一，此前，诺孚厨堡曾代表厨电行业最新技术成果入驻中国科学技术馆“科技与生活”展区。
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诺孚厨堡KFO2立体效果图
零油烟技术壁垒
众所周知，对油烟的完美控制是开放式厨房得以实现的前提，而这也是行业需要直面的瓶颈。
“油烟技术是整个行业都在投入大成本研发的一个领域”，诺孚电器的一位负责人对记者表示，如果一家厂商的技术有了突破，那就等于建立了一个强大壁垒，产品的市场地位也会随之提升。“这也是寻求品牌上位的一种途径，毕竟现在越来越多的企业已经进入这一新兴领域，行业竞争更激烈了。”该负责人称。
据介绍，在零油烟技术的研发之路上，诺孚厨堡采用的“诺孚Fumexter正负压控烟技术”就彻底达到了零油烟的标准。据一位技术人员介绍，诺孚厨堡运用正负压结合，一吹一吸，位于正风架上的正风压将上扬的油烟压下，在操作者面部以下形成一个风屏，让其沿着锅底顺势至负风压口，控制油烟外扬，从而实现0油烟的理想状态。
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排吸油烟示意图
值得注意的是，诺孚厨堡改变传统油烟的吸收原理，从过去单一吸风方式转变成吹吸相结合，把过去油烟需蔓延至80cm高度才能被烟机吸收的行程压缩在锅沿平面1cm高度就进入烟机，这在行业内是一种颠覆，很多问题也迎刃而解。技术人员称，无论是中式抽油烟机（罩式直挂），还是欧式（板式直挂），以及前两年新推出的“侧吸式”（直挂下斜式），都是在灶台上方60-70公分左右的位置悬挂烟机，而油烟在60-70公分的上升过程中就已经有很大一部分扩散到空气中了，分子扩散肉眼很难看见，鼻子却能捕捉到。这就是为什么别人在厨房做饭，在客厅就知道她在做什么菜的原因。
一位室内装潢设计师称，随着集成灶不断升级完善，厨房向开放式享受型空间转变的速度也越来越快，届时厨房将完全摒弃传统的设计模式，成为一个集烹饪、娱乐、休闲、聚会、学习交流的多功能生活空间。
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